家常鹹蛋黃焗南瓜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備原料。

2.南瓜洗淨去皮，去籽瓤，然後切成小長段。

3.南瓜條、鹹蛋黃一同放入沸水蒸鍋，蒸10-15分鐘。取出晾涼。

4.將鹹鴨蛋的蛋黃取出，將其碾成粉狀，香蔥洗淨切碎待用。

5.鍋置火上少許底油，倒入蛋黃末，添入少許清水炒勻。

6.炒出泡沫時，倒入南瓜條，掂翻炒鍋，使蛋黃均勻包裹住南瓜條。

7.關火，撒少許香蔥即可出鍋。

烹飪技巧

1、南瓜不能蒸太久，不然容易蒸成軟泥，不易後面操作。如果你買的鴨蛋黃腥味大的話可以提前用少許白酒泡泡。2、炒蛋黃是應該用中小火併且不停地攪拌，這樣才能將蛋黃炒幹、炒香。