橄欖油蔥餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將中筋麵粉倒入盆中，加入沸水後用筷子拌勻後再慢慢加入冷水，將面和成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

2. 將鬆弛好的麵糰搓成長條狀

3. 接著分成75克一個的麵糰，將適量的橄欖油塗抹在小麵糰上

4. 再將小麵糰擀成3毫米厚的薄薄面片，均勻撒上鹽後，再倒少許橄欖油抹勻

5. 將適量的青蔥切成青蔥末

6. 將青蔥末在薄面片上鋪滿

7. 由上向下捲成細長圓柱形

8. 捲成螺旋狀的小麵糰

9. 依次卷好後蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

10. 平底鍋倒入少許橄欖油燒熱麼用手略壓扁麵糰

11. 放入鍋中以小火煎至呈金黃色即可

烹飪技巧

麵粉要先加入沸水，用筷子攪拌成雪花狀後，再少量多次的加入冷水和成光滑的麵糰，這樣做出的蔥餅口感才夠香滑