主料
低筋麵粉 :75輔料
具體步驟
1. 烤溫:160度、上下火、中層、20分鐘左右
2. 乾紅辣椒用剪刀剪碎;
3. 將低粉、糖粉、小蘇打和泡打粉一起篩入碗中;
4. 加入橄欖油;
5. 加入水;
6. 再加入少許鹽,用手抓勻;
7. 加入剪碎的乾紅辣椒;
8. 抓成均勻面團,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘左右;
9. 均分成10g的小麵糰,搓成8cm左右的長條,烤箱160度預熱,烤20分鐘左右,熄火後利用餘溫燜10分鐘左右即可。
1.乾紅辣椒比較辣,可以根據個人的口味適當增減;2.麵糰軟時不易整形,冷藏後比較容易操作;3.熄火後燜10分鐘,會使餅乾更加鬆脆。