自己做的酸菜汆白肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉洗淨後，加入冷水鍋中，煮出血沫後撈出。

2. 另備一鍋裝冷水至一半，將五花肉放入中火煮半小時至剛熟，撈出控幹水份，等涼後放 冰箱冷藏 1小時至肉質收緊。切成薄片備用。

3. 酸菜用流水沖洗兩三遍，攥去水份。將每張酸菜葉子片成兩層或三層，再切成細細絲， 這樣燉出來的湯更有味兒。

4. 蔥、姜、花椒、八角、草果集中在作料袋裡，放在骨頭湯裡煮開。

5. 將酸菜絲、海米放入湯裡小火燉半小時左右，再放入薄五花肉片煮20分鐘，加鹽調味 即可。