主料
雞蛋 ：1個X7輔料
具體步驟
1. 蛋清蛋白分離。蛋白打到溼性發泡。和蛋糕卷很像。
2. 雞蛋黃加5克砂糖，油和牛奶一起打均勻。我用電動打蛋器打15秒左右就可以了！剩下糖放在蛋白裡。
3. 打好的蛋黃加上需要顏色的色素。麵粉過篩。攪拌到無顆粒！
4. 攪拌好的麵糊比較稀，類似給芝麻糊的狀態。
5. 一次性加入蛋白混合均勻，注意攪拌手法。8字或者翻拌都可以。
6. 攪拌好的麵糊倒入模具。震出大泡。其實也沒什麼泡。
7. 烤箱預熱130度十分鐘。我的烤箱溫度偏高，親們根據自己烤箱的脾氣定溫度。就是烤蛋糕卷的溫度。20分鐘。烤好後倒扣，脫模。
8. 同樣的方法，依次做出需要的顏色。加奶油裱花。
9. 以下是我家客戶最近定的幾款蛋糕。全部都是彩虹心。
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千里飄香谷
