自制6寸海綿蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 隔水融化黃油

2. 蛋糕模底部和側邊都鋪上油紙

3. 先用手動打蛋器打一下雞蛋，然後再加入細砂糖

4. 先用手動打蛋器把細砂糖攪拌均勻，然後再用電動打蛋器低速攪拌，再到高速攪拌，（提起打蛋器，滴落的麵糊不會馬上消失，可以在表面寫個8字就好了）

5. 低筋麵粉過篩到麵糊，同時開始預熱烤箱170度

6. 刮刀垂直面糊，從中央切入並移動到面盤內側，再旋轉手腕將底部的麵糊翻起並覆蓋在表面，讓麵粉和麵糊混合，大概10次左右就基本上攪拌均勻（看不到麵粉顆粒狀態）

7. 用融化的黃油，倒在橡皮刮刀上，這樣就可以分散到麵糊表面，用上一步的方式均勻攪拌

8. 將攪拌好的麵糊倒入模具中

9. 放到烤箱中下層，大概25分鐘左右就可以出爐了，然後從10cm左右高摔下，可以讓膨脹的蒸氣排出。

10. 蛋糕倒扣冷卻就可以了

11.