其實在生活中做裸蛋糕,對於初學者來說,是一個比較有難度的。在製作8寸奶油水果裸蛋糕的期間,會在廚房中,會出現很多道具,自然如果家裡沒有那麼多專業工具,也可以自己用其他工具來代替。而奶油水果蛋糕,可以根據自己的喜好來新增自己平時最喜歡吃的水果,把它當作飯後甜點,也是很棒的。
主料
低筋麵粉 :85輔料
泡打粉 :1具體步驟
1.蛋清蛋白分離,蛋清盆要求無水無油
2.蛋黃里加入白砂糖,牛奶,和油攪拌均勻
3.將低筋麵粉和泡打粉混入剛才的蛋黃液中
4.將65g白砂糖分三次加入蛋白中,滴3滴白醋,打至硬性發泡
5.將打好的蛋白與剛才的蛋黃和麵粉混合體攪拌均勻,裝入烘烤模具中
6.可以在模具裡層刷層油,震出氣泡,烤箱130度預熱,上下火烤50分鐘,這個視烤箱大小而定,但不要高溫了
7.淡奶油加入適量白砂糖打發
8.然後將戚風切片,晾涼,抹層奶油然後擺好自己喜歡的水果,最後一層可以視自己喜歡造型