“梅魚魚肉及其鮮細嫩,營養十分豐富,魚身雖小,檔次極高,是老、少、招待客人的好菜餚。”
1、把梅魚去內臟去腮洗淨待用。
2、魚中加入鹽、黃酒、糖、薑片、香蔥段、枸杞子。
3、上籠蒸
4、上汽後蒸八分鐘左右放少許雞精即成
最好用家釀的黃酒,味道會濃香一些,不用加水。