奶香燕麥堅果吐司如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

速食燕麥片 ：20
清水 ：50
無鹽黃油、 ：15
細砂糖 ：10
高筋麵粉 ：250
堅果碎 ：60
杏仁、 ：25
酵母 ：1T
水 ：120
轉化糖漿 ：20
煉乳 ：20
鹽 ：1/2T
蛋液 ：少許

輔料

具體步驟

1. 材料放入奶鍋中；

2. 一邊小火加熱，一邊用勺子攪拌，直到麥片粘稠成團狀，作為燕麥液種，降溫後包上保鮮膜，冷藏1小時鬆弛。

3. 揉至稍具光滑時加入燕麥麵糰，揉至擴充套件階段，加入

4. 將麵糰收入盆中，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵約兩小時；

5. 麵糰發酵至兩倍大時，取出檢測是否發酵完全；

6. 發酵完全的麵糰重新揉圓，排氣，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘左右；

7. 將麵糰整成長20釐米、寬15釐米的長方形

8. 翻面後，捲起，整成圓柱體；

9. 收口面朝下放入吐司盒，放置溫暖溼潤處發酵至九分滿；

10. 材料D中的杏仁打碎；

11. 將杏仁碎倒入白砂糖；

12. 二者混合均勻；

13. 二次發酵之後的土司表面刷蛋液；

14. 均勻撒一層與糖混合後的堅果碎，烤箱預熱180度，烤半小時左右，出爐後立即脫模。

烹飪技巧

1．燕麥片加熱時一定要用小火，因為所加水量比較小，容易糊鍋；2．麵糰整成長方形時，要視吐司盒大小而定；3．煉乳可以用奶粉替代，注意相應增加配方中的水量；4．麵糰放入吐司盒時注意，一定要將收口面朝下，以免烘焙時爆開；5．裝飾用的砂糖，如果採用粗砂糖效果更好。