主料
燕麥粉 :50輔料
蜂蜜 :60具體步驟
1.基礎麵糰:燕麥粉50克,高粉250克,蜂蜜60克,鮮奶178毫升,黃油15克,鹽4.5克,酵母一小匙後油法和麵,我懶,用麵包機和滴,和好的麵糰發至兩倍(發酵時間視乎溫度而定)。
2.發好的基礎麵糰排氣後分割滾圓,鬆弛15分鐘。
3.紅豆預先泡好然後加兩倍的水放壓力鍋內壓30分鐘,解壓後放鍋里加油、糖炒至幹水攤涼。
4.鬆弛好的麵糰從中部向兩邊擀開,加入紅豆沙。
5.卷好放入吐司模裡進行最後發酵,發至九分滿入烤箱,180度上下火烤35分鐘,留意吐司面上色後要加蓋錫紙。
烤箱視自己家的情況而定