家常醬香花生燉豬蹄，嚐到這道菜你的感受一定是回味無窮 齒頰留，湯汁濃郁回甘 花生的香氣完美的融入豬蹄，花生能有效中和豬蹄油膩，讓這道菜不是那麼的油膩，當你咬上一口的時候，還帶來無限的空間想象。肉嫩汁多，帶來了豐富的味覺層次。
主料
豬蹄 ：適量輔料
花生 ：適量具體步驟
1.花生用冷水浸泡一晚，紅棗洗乾淨花生紅棗燉豬手
.將豬手冷水下鍋，放入少許薑片、料酒，大火煮來後即關火，撈出豬手，用溫水沖洗掉血末；將肉蔻、桂皮或你喜歡的其他香料包入紗布包中，再切些蔥段、薑片
鍋中倒入適量油，放入蔥段、薑片爆香
下豬手翻炒，倒入老抽醬油上色
放入一些酒，黃酒、米酒、料酒都可以加足量水完全沒過豬手.放入花生、紅棗、香料包，蓋上鍋蓋繼燉就可以了，大火燒開後轉小火燉。不過我喜歡連湯帶豬手一起倒入砂鍋中燉，那才香
.燉豬手的時候，加入一些黃醬會更有醬香——有個竅門，將黃醬倒入篩網上，用勺盛少許肉湯按壓黃醬，黃醬會溶解。中火燒開後轉小火燉兩三小時或至豬手爛後，根據口味加少許生抽醬油調味，如需要再加一點點鹽，並放少許大火收下汁就可以了。因為加了紅棗本身就夠甜了，但是再加一點糖，是為了讓湯汁粘稠、明亮，所以只加一點冰糖最好了
千里飄香谷
