韓式大醬炒雜蔬怎麼做|韓式大醬炒雜蔬的做法

“韓式料理當中經常用大醬處理蔬菜，今天芹意獨創，加上一些常見的調味料，竟然做出了比炒肉還惹味下飯的全素小炒”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韓式大醬炒雜蔬的做法步驟

• 1、土豆切片；茄子切片；胡蘿蔔切片；洋蔥切片；

• 2、茭瓜切片；青紅黃燈籠椒切片；

• 3、所有醬料材料放進大碗；

• 4、攪拌均勻成醬汁；

• 5、起炒鍋，熱鍋涼油下入土豆片，煸炒至土豆片呈透明狀；

• 6、下洋蔥片和胡蘿蔔片，煸炒至洋蔥出香味；

• 7、下入茄子片和一般的醬汁，煸炒均勻；

• 8、如果覺得有點幹，可以一邊撒入少許熱水一邊煸炒，至茄子片變軟；

• 9、下入茭瓜片、青紅黃燈籠椒片和剩餘的醬汁；

• 10、煸炒均勻，出鍋。

• 11、盤底鋪生菜葉，撒上白芝麻，上桌。

小竅門

1、此菜操作的關鍵在於掌握不同蔬菜的成熟度，先炒較難成熟的蔬菜，再炒較容易成熟的蔬菜，有些蔬菜則放進鍋中一翻就行；

2、用哪些蔬菜完全憑自己喜歡，或者再來點兒泡軟的粉條，也是很不錯的；

3、實在覺得太素，可以加點兒五花肉，那就更惹味、更下飯了！只是不是素食了；

4、最後，別鄙視我“哈韓”哦。最近學著做韓食，實在是覺得韓食中有很多很健康、很開胃的食材和方法，簡單易做又好吃，還很健康，何樂而不為呢？