今天告訴你好吃的方法|開水白菜的做法你試過嗎

聽到這個名字，估計就算是平日裡不愛做飯的朋友也是很好奇的，難道這個白菜的做法就和我們平日裡煮方便麵的道理是一樣的嗎，直接用白水燙一下就能夠好吃了嗎，其實並不是這樣的，即使名字這麼簡單，其實裡面還是有步驟的，一起來看看吧。

開水白菜的做法你試過嗎，今天告訴你好吃的方法

一、開水白菜的製作方法

1.首先我們需要兩口鍋，在第一口鍋裡熬製高湯，溫度大概是七八十度就可以了，一鍋高湯裡需要放置一個漏勺，之後我們選擇白菜的時候儘可能的選個頭小一點的，這樣好煮熟，然後把外面比較老的兩層去掉，之後再鍋里加入準備好的白菜，是白菜全部的軟化，逐漸的剝開，但是保證白菜的根部還是連著的，之後我們用銀針在白菜心上穿刺。

2.將白菜上淋上湯汁，等到湯用完了，即使用另一個鍋裡的高湯，等到外部的白菜都軟化了之後，就把白菜放到盤子裡，再澆上一層高湯就好啦。

二、開水白菜的製作技巧

雖然說大家給這道菜的名字是開水白菜，但是根據他的製作方法，我們更應該叫做清湯白菜，但是之所以這麼叫做，也是為了吸引更多的人關注，而且這個清湯看起來也就像水一樣的清澈。

肯定有人會好奇我們使用的高湯裡面都是加入了什麼物質，其實是非常的豐富，是把老母雞母鴨還有排骨海鮮都放在一個鍋裡面，之後用沸水燉，之後去掉裡面的雜質，再放入到鍋裡面，加上清水蔥姜八角等等食材，加入料酒，用小火一直燉，等到湯有了鮮香的味道就好了，整個過程大約4個小時左右。

開水白菜的做法你試過嗎，今天告訴你好吃的方法，我們交給你的這道菜你學會了嗎，怎麼說，是說難也不難，說簡單也不簡單，如果準備好了高湯的話，那麼這道菜做起來就是很簡單的，但是我們想要熬製出美味好吃的高湯，不是容易的一件事情，廚房老手可以在家裡嘗試一下。