主料
豬肉餡 ：適量輔料
油菜 ：適量具體步驟
1. 煮雞蛋，選柴雞蛋，個比較小一點的
2. 剝雞蛋皮，待用…
3. 豬肉餡，剁細
4. 胡蘿蔔切碎碎
5. 香菇焯水，可以有助於去除大部分草酸，然後切碎
6. 荸薺去皮，切碎碎，其實這些材料完全依照個人口味而定，有的還喜歡加玉蘭片，筍等…
7. 所以材料放容器內，調肉餡，鹽，蔥花薑末、油等一起，攪肉餡一定朝一個方向，最後根據肉餡粘合程度加幹澱粉再進行攪合
8. 手心裡拿一個雞蛋，然後包裹肉餡，裹勻，可以稍微厚重一點，然後下油鍋炸成形
9. 將炸成型的丸子裝碟子裡，上鍋蒸20分鐘
10. 蒸過程中會流出的湯汁兒不要倒，另起火倒入湯汁，加少許澱粉水勾芡熬至，澆在丸子上
11. 盤子底鋪油菜葉，裝盤準備端上飯桌了…
12. 我有料，嘻嘻！我裡面有雞蛋呦～
千里飄香谷
