臘肉番茄煮水蕨 ,說起水蕨菜可能大家都有點陌生,水蕨菜一般生長在河邊、沼澤地、水溝、水田中,一般山上的蕨菜往往有苦澀味,因此加入番茄改變一下它的口感,臘肉是長時間晾晒菸薰形成的豬肉,風味奇特,加入到這道煮菜中,豐富了口感,味道也濃郁。
主料
臘肉 :300輔料
油 :適量具體步驟
臘肉切成小塊放入煮鍋裡,加入適量的水煮熟。
水蕨菜擇去老莖葉後放水裡清洗乾淨。
洗好的水蕨菜控幹水分備用。
番茄洗淨去皮切成片備用,再切一些蔥薑蒜備用。
臘肉煮熟後備用。
炒鍋倒少許油燒熱,下蔥薑蒜煸炒出香味。
.下番茄片翻炒一會。
倒入煮好的臘肉湯煮沸。
放入水蕨菜煮熟。
嚐嚐味,放入少許的鹽和味精調味即可。