家常臘肉炒雞蛋如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味的臘肉炒雞蛋，是一種適合家常製作的美食，老少咸宜，鹹香的臘肉，配上鮮香的雞蛋，兩者炒制在一起，嫩黃色與臘紅色交織，加上晶瑩的植物油，美好的色澤讓人無法抑制自己想品嚐的心情，其口感也並不讓人失望，肉香與蛋香完美融合，卻一點都不會油膩，況且其做法簡單為什麼不嘗試呢？

主料

雞蛋 ：2個
臘肉 ：200

輔料

油 ：20
鹽 ：2
姜 ：2
青辣椒 ：1個
蒜薹 ：100
紅辣椒 ：1個

具體步驟

1.主料：臘肉200克、雞蛋2個輔料：植物油20克、姜2克、青紅辣椒2個、蒜薹100克、鹽2克

2.把臘肉洗淨侵泡蒸熟

3.涼了切小片

4.青紅辣椒洗淨切塊，姜切末，蒜薹洗淨切段

5.雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻

6.熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液煎到成塊撈起

7.熱鍋涼油，油熱8成下姜、辣椒、蒜薹翻炒出香味辣味

8.加少許鹽翻炒均勻

9.加臘肉

10.翻炒均勻出油（大約2分鐘）

11.加雞蛋塊

12.翻炒均勻即可出鍋

烹飪技巧

1、臘肉可以是蒸熟的，也可以是去皮的臘肉煸熟的。2、炒臘肉的時候千萬不能加鹽了，雞蛋就是最好的調味品了。