味道不錯的五香茶葉蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋放入冷水鍋，注意雞蛋一定要新鮮，特別是夏季這點很重要。

2.加一包茶蛋調料，因為裡面除了花椒、大料之外，調料包裡還加了紅曲、茴香、丁香等調料，這些都在家裡配會好麻煩的哦。

3.我是還要另外再加幾粒大料。

4.調料包本身的茶葉太少了，一定另外再加一些茶葉才會味道更香濃。

5.鹽要適量，不能太鹹也不要太淡，除此之外當然少不了老抽。這樣煮出的蛋才顏色漂亮，略有醬香。

6.煮熟的蛋要用冷水衝一會，再打破錶皮，重新入鍋並煮開入味著色。

7.重新煮開以後再放涼，先不要撈出來哦，要浸泡兩小時以上使其更入味。

烹飪技巧

茶葉要用布袋包好，免得煮的時候到處知跑。煮熟後過冷水是為了皮好剝，不象外面買的那樣一個小雞蛋沾得七零八落，剝到最後只剩下一個可憐的芯。