準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
草
雞蛋 :
適量 鵪鶉蛋 :
適量 輔料
蔥段 :
適量 具體步驟
1. 將雞蛋鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋中,加入適量的冷水,用中火煮開;
2. 在煮開過程中,將蔥段,薑片,八角,香葉,桂皮,茶葉按個人量備好;
3. 將雞蛋鵪鶉蛋撈出,放入冷水中,晾涼,用小勺敲出縫隙;
4. 之後將敲好的雞蛋鵪鶉蛋和配料放入鍋中,加入足量的清水,適量的鹽和醬油,用大火煮開,中火煮半個小時;
5. 煮好的茶葉蛋,浸泡一段時間(一夜最好),而後將配料挑出即可。
烹飪技巧
1.用茶包最好,配料也最好用紗布袋裝起來,方便挑撿;2.如果煮的多,可以部分蛋不要敲開,以免浸泡過鹹。