主料
芹菜 ：400輔料
鹽 ：1/2茶匙具體步驟
1.原料圖，木耳泡發備用，蒜拍碎和剁椒，薑末混合。
2.芹菜切段，香乾切絲，木耳切絲，開水燙一下瀝乾。
3.瘦肉切絲，泡水10分鐘瀝乾備用。
4.鍋裡放油，放入剁椒，蒜碎，姜，一起炒均勻出香味，放入肉絲劃拉幾下外面變白。
5.肉扒拉到鍋邊，中間的油燒熱倒入芹菜香乾和木耳。調入五香粉，料酒，生抽，大火爆炒，鍋最熱最乾的時候放入高湯。
6.湯汁收幹芹菜斷生即可出鍋。
7.成品圖。
炒芹菜炒香乾，放點肉絲比較好吃，肉絲用前腿或者裡脊不掛芡也沒關係，吃起來不柴的。芹菜和香乾開水燙一下，香乾能去掉澀味，芹菜也好炒入味。後面爆炒才容易。高湯沒有的話就用雞精或者高湯精或者味精兌開水。
千里飄香谷
