主料
芹菜 :400g輔料
姜 :適量具體步驟
1.首先將木耳放入清水中泡發,芹菜切段、香乾切條、豬瘦肉切絲、將泡發的木耳去蒂切絲、蒜子切成蒜米、姜切成薑絲。
2.鍋中放入油,燒至七成熱時,下入香乾,炸至變色後撈出備用。
3.鍋中留底油,下入薑絲、蒜米,煸炒數秒,隨後加入剁辣椒均勻翻炒,將肉絲倒入鍋中,翻炒至香味溢位時,加入芹菜、木耳翻炒片刻。
4.接著加入半勺鹽、少許白糖調味,淋入適量料酒、適量生抽翻炒出香味後,倒入香乾均勻翻炒,最後加入適量水澱粉、幾滴麻油提味,翻炒收汁,就可以出鍋裝盤了。
無特殊技巧