芹菜香乾炒肉,今天給大家帶來一款芹菜香乾炒肉,抄出來那味道是沒的說,芹菜清爽爽脆,味道清新,香乾子,吃起來豆香味非常濃郁,口感也很好,介於軟糯和勁道之間,和豬肉一起搭配,炒製出來的搭配合理,營養均衡,注意火候不要炒制過頭,一面喪失太多水分
主料
芹菜 :200輔料
姜 :適量具體步驟
1.香乾,芹菜等洗乾淨控水,香乾切2-3mm厚的片,芹菜切2釐米左右的段,紅椒切斜角片,姜蒜切末,再將兩瓣蒜切小片
2.坐鍋熱油,油熟後,放姜蒜末下鍋爆香,倒入芹菜翻炒3分鐘左右,然後加入紅椒,蒜片翻炒。 翻炒大約3分鐘,加入香乾,翻炒均勻,加鍋蓋燜5分鐘左右。期間芹菜被炒出的水分,慢慢收幹就差不多了
3.看到芹菜轉色,其他食材8分熟的時候,放入兩大勺臊子,用鍋鏟將臊子撥到菜下面蓋住讓其融化,這時,加入鹽,魚露,雞精,胡椒粉調味,翻炒至味道均勻,即可出鍋