主料
豬瘦肉 :100輔料
青椒 :1個具體步驟
1.香芹去根葉,清洗乾淨
2.切小斷
3.香乾,胡蘿蔔,青椒,豬肉分別切絲
4.香芹過開水焯一下
5.肉絲加老抽,芡粉拌勻
6.熱油鍋,先放乾子煎一下
7.乾子煎的有些發泡,這樣不易碎
8.乾子撇一邊,放打芡好的肉絲入餘油裡炒
9.待肉絲成型,互相不粘在一起後放胡蘿蔔,青椒下鍋翻炒
10.待青椒胡蘿蔔漸熟放焯好的香芹,此時若鍋幹了可淋少許清水
11.放鹽,雞精炒勻,即可出鍋
12.裝盤,還不錯喲!
香芹焯一下水更脆嫩爽口,也除掉了原有的苦澀味。