主料
鯽魚 :500輔料
生抽 :適量具體步驟
1.鯽魚清洗乾淨,剖開魚腹,去除內臟和魚腹裡的黑膜,沖洗乾淨魚鰓。
2.蔥切段 薑切片
3.、蔥切段、薑切片,將蔥段均勻鋪滿鍋膽的內部,
4.將魚一條條鋪在蔥的上邊,鋪滿後,均勻撒上一層鹽,撒上適量的生抽。
5.繼續鋪第二層魚,
6.鋪滿後,再撒一層鹽,再撒適量生抽,
7.魚全部鋪完後加入一勺白酒
8.澆半碗醋再加入少許白糖,撒入少許花椒,
9.將薑片鋪滿魚身
10.再撒一層蔥段,醃製半小時
11.壓力鍋開火50分鐘,關火後燜一小時,開鍋後涼透就可以吃了。
1、魚一定要鈄黑膜清洗掉2、蔥一定要多3、醋一定要多