誘人的清蒸鯽魚如何做簡單又美味

清蒸鯽魚，是一道上海名菜。鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。鮮嫩清甜，就是有點刺多，吃的時候要小心點喲。

主料

輔料

具體步驟

1.準備新鮮鯽魚一條，冼淨去鱗內臟，在魚背上劃上幾刀備用

2.然後擺上切好的薑絲，魚肚魚頭裡也放一些撒上適量的鹽

3.然後隔水上鍋蒸

4.趁蒸魚的空隙，把香菜和蔥洗淨切好備用

5.大概蒸十五分鐘左右就可以關火了，然後把蒸魚盤裡多餘的水全部倒掉！

6.然後放入適量的蒸魚豉油，均勻撒上切好的香菜和蔥

7.然後熱油鍋，油量要比平時炒菜稍稍多一點，待油溫達到一定的溫度，就倒在香菜和蔥上面，這時你會聽到滋滋的聲響，香味也撲鼻而來！

烹飪技巧

輔料的多少根據鯽魚大小和個人口味每個人會有些許不同，要靠自己拿捏，蒸魚的時間很關鍵，時間長了肉老了，時間不夠肉不熟