讓人懷念的豉椒炒豆乾如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆豉 ：15粒
紅椒 ：2個
豆乾 ：250

輔料

大蒜 ：適量
胡椒粉 ：適量
香菜 ：適量
油 ：適量
蠔油 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.紅椒切絲，香菜切小、大蒜切末，姜切絲，豆豉泡水後，用刀拍成小粒。

2.豆乾切絲，食材準備好

3.燒熱鍋， 放少許油， 下入豆豉、紅椒絲一起煸炒；

4. 煸炒出香味後，放入薑絲，蒜末及香菜梗一起翻炒；

5.下入切好的香乾丁繼續翻炒；

6.翻炒幾下後加入適量的生抽、料酒和蠔油；

7.加蓋後煮上兩、三分鐘， 揭開蓋，加入適量胡椒粉調味；下入香菜葉翻炒均勻；

8.關火後， 盛入盤中。

烹飪技巧

1.準備原材料時注意將所有的材料都切好，這樣材料大小一致方便入味及成熟時間相同；2.先爆香豆豉、大蒜和紅椒調味料，再下豆乾。