家庭版開花饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉分成兩份放入盆裡，一分50克白麵，另外一份10克白麵40克蕎麥粉

2.白麵粉加入2克鹽、2克酵母粉、2克蘇打粉攪拌均勻加水和成光滑的麵糰醒發至2倍大（發好的麵糰如圖所示，表面有許多小孔，體積增大）

3.蕎麥粉加入剩下的鹽、酵母粉、蘇打粉攪拌均勻，加水和成光滑的麵糰醒發至2倍大（發好的麵糰如圖所示，體積增大，表面有許多小孔）

4.白麵團揉勻排氣，分成圓形劑子

5.蕎麥麵團揉勻排氣，分成比白麵團小一點的圓劑子

6.用做包子的方法，取一份白麵劑子擀成邊緣薄中間厚的麵皮包入蕎麥劑子

7.依次包好所有面團，收口朝下放入蒸屜中

8.用剪刀在麵糰頂部剪成“十”字形（如圖所示，我剪的樣子不太標準哦，剪刀太小了）。蓋上鍋蓋二次醒發30分鐘

9.開水上鍋大火蒸15分鐘，虛蒸5分鐘即可

10.成品

烹飪技巧

我感覺只要麵糰醒發好了，就很簡單了