主料
幹紫菜 :50輔料
鹽 :適量具體步驟
1.所有的材料都在這嘍。
2.蔥花切碎,娃娃菜切塊,雞蛋打散,紫菜被我用剪子剪成小小塊,因為家中有小寶寶,長的吃不下。
3.把鴨湯放在爐上加熱至沸騰。
4. 澱粉是葡萄糖的高聚體,無色無味,加熱後是透明的液體。雖然它無色無味,但在烹飪調味中佔有重要位置,調汁、勾芡都離不開澱粉。在烹調的其他技法上,例如掛糊、上漿、拍粉也起著重要作用。
5.用冷水化開。
6.鴨湯沸騰後,直接放入紫菜。然後將化好的澱粉放入鍋中。攪拌一下。
7.等鍋內再次沸騰的時候,將打散的雞蛋倒進鍋內。
8.這個時候,可以放鹽調味了。
9.最後再把娃娃菜放進去。
10.最後一步,蔥花出場,然後就大功告成。
澱粉一定要用涼水化開,放入鍋內的時候,一定要邊倒邊攪拌。