番茄紫菜蛋花湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 紫菜用水泡開，淘洗乾淨；蝦米用水泡軟後瀝乾水分；番茄底部切十字花刀，放進熱水中煮一下，剝皮後切小塊；雞蛋打散成蛋液；生薑切片、蔥切花。

2. 熱油鍋，爆香薑片。

3. 放進蝦米爆香；

4. 放進番茄，翻炒幾下；

5. 倒入適量的史雲生原汁上湯；

6. 煮開後，放入紫菜；

7. 煮開，淋入蛋液，劃散成蛋花；

8. 撒入蔥花即可。

烹飪技巧

紫菜營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途；富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品　；紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。