健康的蘿蔔乾燒排骨如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

排骨 ：500
蘿蔔幹 ：150

輔料

油 ：適量
紅尖椒 ：1個
五香粉 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：3瓣
花雕酒 ：適量
冰糖 ：適量
鹽 ：適量
青尖椒 ：1個
生抽 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.排骨清洗乾淨斬小段，蘿蔔乾泡軟後切長條，青紅椒去籽斜刀切塊，姜切絲，蒜切大塊。

2.把冰糖冷油下鍋，小火燒至融化呈棕色冒泡泡狀。

3.把排骨下鍋迅速翻拌均勻，裹上糖色。

4.沿鍋邊淋入花雕酒。

5.加入姜蒜翻炒。

6.排骨炒至變色後加入蘿蔔乾。

7.調入適量生抽，老抽和五香粉。

8.加入少許開水翻拌均勻關火。

9.把全部食材移入壓力鍋，將功能鍵調至排骨後啟動。

10.落氣後加入青紅椒。

11.加入適量鹽翻均勻蓋上蓋子用餘溫燜兩分鐘至青椒斷生即可。

烹飪技巧

炒糖色時不要太久了，否則會發黑有焦苦味。