健康美食香辣醃蘿蔔乾如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蘿蔔乾用清水浸泡至軟後撈出瀝乾水分，切成約1寸長的段

2. 將切好的蘿蔔乾放入深一些的器皿中，調入生抽、老抽、鹽、糖、陳醋和熟白芝麻，攪拌均勻

3. 加入辣椒粉後攪拌均勻，一邊攪拌一邊依據自家口味嚐嚐味道，如果喜歡辣一些的就多加些辣椒粉，如果喜歡鹹一點就再多加些鹽，如果喜歡顏色重的就多加些老抽，攪拌均勻

4. 將花椒、幹辣椒、蒜片碼放在蘿蔔乾上，鍋內燒熱2湯匙油，7成熱時將油潑在上面，揀去花椒後攪拌均勻

5. 將器皿蓋上保鮮膜，放在冰箱中一夜即可食用

烹飪技巧

【Tips】1.如果覺得揀去花椒麻煩可以將花椒放在油鍋中一起燒熱，潑油的時候別將花椒倒入就可以，如果不揀去味道會太重2.醃漬這道蘿蔔乾時不需要加雞精味精什麼的，白糖就可以很好的提味，如果家中有人不適宜吃糖則可以把白糖免去3.加入少許陳醋可以更好的提味，並且使蘿蔔乾吃在嘴裡有一種獨特的香4.我用的辣椒粉是自己用研磨器做的，所以顏色不是很豔麗，顆粒也略大，用純辣椒粉來做這道菜，從視覺上會更漂亮5.在裡面加入少許蠔油可以增強味道的附著，使滋味更好，我沒加，有興趣的朋友可以試試6.儲存時在冰箱中能很好的保證不壞，如果不喜歡冰箱裡醃漬菜過涼的口感，可以將器皿密封后放在陰涼乾燥又通風的地方，每次取蘿蔔乾時順便用筷子將其攪拌一下，這樣入味更均勻