自己做的水果慕斯蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

淡奶油 ：150
草莓 ：250
牛奶 ：15ml
白砂糖 ：50
蛋清 ：1個
吉利丁片 ：1片
6寸戚風蛋糕 ：1個
檸檬汁 ：5ml
水 ：20ml

輔料

櫻桃 ：適量
黃桃 ：適量
火龍果 ：適量

具體步驟

1.前一天準備好6寸威風蛋糕一個

2.分成兩片後先入一片

3.草莓對半切開，沿著邊放一圈

4.剩下的草莓切碎放碗裡

5.用擀麵杖壓成泥

6.加糖26克

7.加檸檬汁一小勺5ML

8.加牛奶一大勺15ML

9.再加入一片熔化的吉利丁片後，攪拌均勻

10.奶鍋加水20克放糖10克小火燒開

11.線狀滴入打至大泡的一個蛋白內並打至全發（此為義大利蛋白霜）

12.蛋白霜分次加入草莓糊裡

13.攪拌均勻後

14.將淡奶油150ML加糖15克打至6分發後用約100ML與上圖切拌均勻（剩下的用來裱花），看來我草莓用得太少了，到這裡已經看不出草莓慕斯的紅色了，本想出來粉紅的效果只好下次了

15.倒入拌均勻的慕斯

16.再放上另一片蛋糕片

17.再倒完剩下的慕斯並整平放冰箱4小時以上

18.脫模後放在轉檯上

19.裱好花，裝點水果，大功告成！

烹飪技巧

雖然很麻煩，但絕對值得！味道獨一無二！