下酒菜醬黃豆如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃豆 ：1碗
豬肉 ：少量

輔料

蒜 ：2瓣
八角 ：2瓣
甜麵醬 ：適量
姜粉 ：少量
花椒面 ：少量
鹽 ：少量
水澱粉 ：少量
大蔥 ：1根
豆瓣醬 ：適量
蒜蓉辣醬 ：適量
生抽 ：少量
老抽 ：少量
雞精 ：少量
水 ：適量

具體步驟

1.準備材料。

2.大蔥切段，蒜切兩半，八角洗淨備用。豬肉切黃豆大小的丁。起油鍋，炒香蔥蒜八角。

3.撈出蔥和蒜，炒香肉丁。

4.放入醬炒出香味。

5.放入黃豆炒三五分鐘。

6.加水燉煮30分鐘至軟爛，加入雞精，加入水澱粉收汁盛出。

烹飪技巧

黃豆需提前泡發，我一般是頭天晚上泡上，第二天煮食。黃豆醬、甜麵醬和蒜蓉辣醬基本上是2：1：1，如果喜歡辣味或者甜味，都可以自己調整比例。煮的時間長一點，口感更綿一些。