如何做簡單又美味|下酒菜老北京豆醬

這道下酒菜老北京豆醬 他的整體的口味還是蠻香辣的，非常的適合當做下酒菜，麻辣味很足，也很開胃。豬皮的營養價值也還是很高的，它含有豐富的膠原蛋白，對女生的面板超級的好。聽的這裡你是不是也很心動了呢，趕快來跟著小編試一試吧。

主料

輔料

具體步驟

將豬皮洗淨，颳去表層雜物和豬毛。將胡蘿蔔清洗乾淨，去皮，切成0.5cm 見方的方丁，薰幹也切成同樣大小的丁，黃豆 青豆 清洗乾淨，備用。

用紗布將八角 香葉 肉蔻 花椒 蔥姜包成料包。鍋中注入水，放入肉皮，大火燒開，轉中火燒至5 分鐘後取出。祛除豬皮內層多餘的肥油。將豬皮切成小手指粗細的條。

另起鍋，加入豬皮條，再加入清水，水與豬皮的比例 3；1.燒開後，用勺子撇去血沫和油脂。加入料包。再加入老抽、糖 料酒再次開鍋後，轉小火燉煮1 個小時，至豬皮起膠軟爛。

加入黃豆、青豆 胡蘿蔔丁、香乾丁和鹽，再燉煮30分鐘。煮好的豆醬倒入容器晾涼，放入冰箱冷藏一晚凝固後拿出切塊淋上蒜汁即可。