溜肉片其實就是用豬瘦肉加澱粉包裹,然後放入油鍋煎炒而成的,是一道簡單的快手肉菜。今天就給大家來介紹一下美味的青椒香菇溜肉片的做法,讓餐桌上的葷菜也變得與眾不同。今天的溜肉片加入了青椒、香菇的調味,味道、顏色更加誘人,定會讓人胃口大開。
主料
豬瘦肉 :100輔料
食用油 :3匙具體步驟
1.豬瘦肉切片,放入鹽少量,料酒醃製10分鐘。
下面成型而上面還有未乾的蛋液的時候將蛋餅對摺
切成菱型塊
將蛋清和澱粉混合
將蛋片沾上蛋清澱粉液,下入八成熱的油鍋中雙面炸至金黃起鼓撈出控油。
油溫升高後把雞蛋下入復炸十秒撈出撈油。
3.再次放入少量油加入大蒜,辣椒,洋蔥,香菇翻炒3分鐘左右放入炒好的肉片。加入少量水,翻遍5分鐘後加入辣子雞。起鍋!