主料
桑葚果肉 ：100輔料
具體步驟
1. 桑葚果汁和色拉油一起，攪打至變稠。
2. 加入過篩兩遍的低筋麵粉，拌至無顆粒。
3. 分兩次加入蛋黃拌勻。
4. 拌好的蛋黃糊。
5. 加入蛋黃之後，麵糊變了顏色，可能因為蛋黃偏鹼性，導至紫色的桑葚變藍造成的。
6. 下次加點白醋進去，可能顏色會變紅，會比較好看。
7. 蛋白分三次加糖和一小撮鹽，打至溼性發泡。
8. 分兩次把打好的蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻，倒入鋪了油紙的烤盤。
9. 150度中層，烤22分鐘。
10. 烤好的蛋糕，出爐後撕去油紙，放烤網上晾涼。
11. 取剩餘的桑葚果肉，和適量打發的淡奶油拌勻。
12. （如果肉太溼，可以取1/2小勺的魚膠粉隔水加熱融化，拌入果肉裡，待稍濃稠，再與淡奶油拌合。）
13. 蛋糕涼透，裁去邊緣，把桑葚奶油均勻鋪在蛋糕上，外邊緣不塗。
14. （如圖所示，這是準備從畫面右側向左側捲起的。）
15. 用剛才從蛋糕上撕下的油紙熱墊在蛋糕下面，以擀麵杖把紙向後卷，同時把蛋糕向前推著捲起。
16. 把包著油紙的蛋糕捲入冰箱冷藏半小時以上，就可以取出切開。
千里飄香谷
