桑葚幕絲蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先做個原味的戚風蛋糕，幕絲蛋糕有用海綿底的，有用手指餅的，也有用餅乾底的很多方式，不過個人覺得餅乾底還是用在芝士蛋糕更好。做幕絲蛋糕的底其實不用五個蛋的，做三個或四個蛋的戚風足夠了。

2. 奶油盆坐冰水上加糖打至六七分發，尚可流動，加入牛奶混合均勻，再加入桑葚果醬攪拌均勻。

3. 魚膠粉用冷水調勻，隔溫水攪拌融化，牛奶應直接加在打好的奶油裡。混合好的幕絲糊（奶油400ml，桑葚果醬六大勺，牛奶100ml（用酸奶更好），魚膠粉兩茶匙，冷水6茶匙，糖約四大勺 ）

4. 接下來就是一層蛋糕一層幕絲糊，我放三層蛋糕，幕絲層就比較薄，喜歡幕絲層厚的就放兩層。絲餡全部放完後放進冰箱冷藏兩三小時後，再做果凍層淋上去，再冷藏三小時之後,用熱毛巾包住模子幾分鐘就可脫模開吃。