茄汁海鮮墨魚面如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦仁 ：30公克
蟹肉 ：10公克
中卷 ：10公克
蛤蜊 ：5公克
九層塔葉絲 ：3片
蒜末 ：3粒
洋蔥末 ：10公克
香濃蕃茄醬 ：1/2茶匙
墨魚面 ：80公克
鹽 ：1/4
橄欖油 ：20cc
白酒 ：30cc

輔料

具體步驟

1. 墨魚面放入滾水中煮熟後，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油(材料外)拌勻，備用。

2. 中卷切圈狀；蛤蜊放入加了少許鹽的冷水中吐砂備用。

3. 蝦仁、蟹肉及作法2的中捲放入滾水中汆燙至熟，撈起瀝乾水份；蛤蜊放入滾水中汆燙至略微開口即撈起瀝乾水份，備用。

4. 熱油鍋，以小火炒香蒜末、洋蔥末，加入香濃蕃茄醬、作法1的墨魚面及作法3的海鮮拌勻，最後加入所有調味料調、九層塔葉絲即可。