酸甜鮮蝦培根番茄意麵如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

雖然意麵的調料種類很多，但我個人覺得經典的還是酸酸甜甜的番茄醬口味最好吃。這款酸甜鮮蝦培根番茄意麵中加了鮮蝦和培根，當然也可以按自己的喜好換用不同食材。還使用了紅酒，因為炒熟後酒精也揮發了，只留下了紅酒酸酸甜甜的味道，小孩子也可以吃。

主料

意麵 ：200
蝦 ：4只
培根 ：2條

輔料

小番茄 ：7個
西蘭花 ：少許
蒜 ：5瓣
糖 ：20
番茄醬 ：2湯匙
黑胡椒碎 ：少許
番茄 ：150
洋蔥 ：100
鹽 ：5
紅酒 ：350
羅勒碎 ：少許

具體步驟

小番茄洗淨，西蘭花洗淨掰成小朵

培根切丁，大蝦去皮挑去蝦線衝淨備用，蒜切成碎末

番茄去皮切大塊，洋蔥切塊

把番茄和洋蔥放入料理機打成碎粒（沒有的就用刀剁碎吧）

鍋內加少許油倒入培根碎煸熟

倒入蒜碎煸出香味

把培根撥到一邊，下入番茄醬炒出紅油

然後和培根炒勻

倒入絞碎的番茄洋蔥碎

倒入紅酒煮開10分鐘

下入蝦仁煮熟

後用白糖、1克鹽調味，撒入羅勒碎、黑胡椒碎即可

再炒醬的同時，鍋內加水燒開，加入4克鹽和食用油先把西蘭花炒一下水撈出

然後下入意麵大火煮開

煮大約8分鐘左右，咬開面無白心即可撈出控水

最後擺盤，把醬澆在面上即可。

烹飪技巧

1、麵條在下鍋煮時,定要預先加入鹽和食用油,目的是便於入味,以防麵條粘連.2、在加熱醬料的時候要注意濃度的調節，不能稀也不能稠。要讓麵條放進去和醬汁混拌時，醬汁能完全粘裹在麵條上而不要讓醬汁流的滿盤都是.3、做好的醬汁可以直接澆在麵條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好。4、羅勒我用的是幹品，有鮮的最好。不喜歡的可以不用。