蔥香排包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.首先將300克高筋粉5克酵母160克牛奶和42克雞蛋20克白糖2克鹽都放進廚師機內膽

2.然後用廚師機揉麵10分鐘

3.放進25克軟化的黃油繼續和麵15分鐘

4.揉成團以後蓋溼布開始發酵

5.準備好香蔥雞蛋和黃油

6.將40克黃油切小塊放碗裡放進烤箱用發酵檔加熱一下，看到黃油化了就拿出來。

7.然後將30克雞蛋液和30克蔥末加進去攪勻，放進冰箱冷藏，等到最後用時再加點鹽拌勻就行。

8.麵糰發酵到用手指沾乾麵戳洞不回彈就可以了。

9.將麵糰倒出來平分六等份揉圓排氣醒5分鐘

10.然後擀成橢圓形

11.從上往下捲起來，一邊卷一邊捏緊

12.封口處一定捏緊

13.六個都卷好以後擺放在烤盤內蓋上保鮮膜開始二發。

14.二發到明顯長大兩倍左右就在表面刷蛋液

15.用刀片縱向在麵包坯子上劃一個長的口子

16.然後將冷藏的蔥餡兒均勻的抹在開口處。

17.烤箱上管180度下管190度預熱十分鐘，看到烤管從紅變黑就可以了。

18.將模子放進烤箱定時45分鐘

19.定時到了以後及時拿出來脫模

烹飪技巧

期間看到顏色合適了就加蓋錫紙。