香噴噴的熱狗腸小餐包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

全蛋液 ：45
糖漬橙皮 ：65
糖 ：50
高筋麵粉 ：200
低筋麵粉 ：35
熱狗腸 ：5根
牛奶 ：80

輔料

鹽 ：2
酵母 ：3
黃油 ：25

具體步驟

1.先將牛奶，全蛋液，糖、鹽，糖漬橙皮放入麵包機內。

2.再放入高粉，低粉，酵母放在最上面，啟動一個和麵程式。

3.加入黃油，再啟動一個和麵程式（我是用了40分鐘）揉出手套膜。

4.在麵包桶中發酵至2-3倍大。

5.取出排氣，滾圓，分成五份。鬆弛15-20分鐘。

6.用手搓成長條。

7.熱狗腸備用。

8.將搓成的面，一圈圈纏在熱狗腸上。

9.依次纏好。

10.放入鋪了油紙的烤盤中，表面蓋保鮮膜。進行二次發酵。（可以放在烤箱裡，在烤箱裡放一碗熱水，幫助發酵）

11.發至兩倍大，表面刷全蛋液（配料外）撒熟芝麻。

12.放入預熱180度烤箱中，中層，上下火，20-25分鐘。

烹飪技巧

1、牛奶我用了80克，加入黃油後，看起來有點稀，但是發酵後成品卻很好。根據自家麵粉吸水性不同進行調整。2、二發時，可將烤盤放入烤箱，不用啟動，只需在烤盤底部放一碗熱水，即可。3、我家烤箱溫度偏低，180度，烤25分鐘，剛剛好，表面上色後請加蓋錫紙。