主料
酵母粉 ：2輔料
火腿腸 ：適量具體步驟
1.依次將77克清水、1個雞蛋（帶殼46克左右）、175克高筋粉、8克奶粉、20克細砂糖、2克鹽、2克酵母粉放入麵包桶內，黃油除外。 最好在麵粉上挖個小洞將酵母埋起來。
2.啟動麵包機的和麵程式，結束後放入軟化的25克黃油。
3.繼續啟動和麵程式，能拉出薄膜後，收圓麵糰，開始第一次發酵。
4.在麵糰發酵的時候，可以準備餡料。我用的是薏米仁紅豆沙餡料，夏天在紅豆沙裡增加些薏米仁，可以去除身體溼氣。將餡料分成16克一個的小球，共8份。
5.將麵糰發至二倍大，中間按壓不回縮。夏天可以蓋上溼布直接在溫暖的地方發酵。
6.將麵糰分割成8份同樣大小的和一份小份量的，滾圓。
7.取一份大份的麵糰按扁，包入一份薏仁豆沙餡，收口掐緊。
8.全部包好後放入塗抹黃油的模具內，我用的是9“披薩盤，中間直接放入一個耐高溫的玻璃杯（邊緣也要塗抹黃油），蓋上保鮮膜進行二次發酵。
9.二次發酵的時候，可以將小份量的麵糰再分成均勻的小擠子當豬耳朵用。
10.準備豬的鼻子和眼睛。將火腿腸用小刀切小片（因為火腿腸的大小適合，可以直接用來當豬鼻子，如果嫌大，可以用圓型花嘴大頭壓出鼻子）。用花嘴的小頭壓出鼻孔，壓出的鼻孔小粒子正好用來作眼睛。
11.二次發酵完畢，麵糰發至二倍大，然後刷上蛋液。
12.耳朵搓圓後襬放面部靠後合適位置，再為耳朵刷上一層蛋液；然後擺放好豬嘴巴、鼻子和眼睛，分別按壓一下。
13.烤箱預熱190度，把模具連同麵糰一併放入，中下層烤16分鐘左右；中途注意上 色 情況，如果上色，可以蓋上錫箔紙。烤好後拿出放晾即可食用。
1、如果手上有煙囪模具那是最好，沒有的話，可以用圓模來替代，中間的煙囪孔可使用耐高溫的杯子或其它東西來代替；2、耳朵位置擺放時注意稍靠模具的邊緣，無須二發，因為在烤制過程中它們還會長個；3、麵糰的液體材料不建議一次加入，建議最後留小部分液體材料，待觀察後再行適量新增。
千里飄香谷
