教你做4款意式醬汁|意式醬汁怎麼做

相信很多人都喜歡吃西餐，都在西餐廳吃過意式肉醬意粉等的義大利美食。大家對肉醬意粉也是十分鐘愛，但是在西餐廳吃飯總是很貴，而且分量也不多。所以我們可以在家學會做意式醬汁，這樣就可以做出跟西餐廳一樣好吃的意式肉醬意粉啦。

意式醬汁怎麼做，教你做4款意式醬汁

一、義大利西紅柿肉醬 

材料：牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙 

做法：

1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香

2、放入牛肉末，變色後放入切碎的西紅柿和西紅柿醬  

3、炒製成意式醬汁後調味即可 

二、義大利肉醬面 

食材：牛絞肉200公克、洋蔥14顆、胡蘿蔔250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、義大利麵300公克。 

調味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。 

做法：

 1、將食材洗淨後，洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹切末，備用。

 2、在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、義大利麵，約煮7分鐘，撈起後，淋少許橄欖油(不要衝水)，稍加攪拌。 

 3、平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。 

 4、加入洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢位。

 5、接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。 

 6、再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉小火，熬煮約15分鐘。 

 7、最後，放入煮熟的義大利麵，拌炒均勻，至湯汁收幹，即可裝盤。 

三、蒜味茄汁義大利麵醬 

原料：洋蔥 四分之一個、蒜末 二分之一大匙、橄欖油 2大匙、水煮蕃茄罐頭 1大匙、月桂葉 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少許 

做法：

1、將材料備好，洋蔥切丁備用。

2、先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 

3、把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 

四、奶油義大利麵醬 

原料：絞肉 二分之一杯、洋蔥 四分之一個、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1分4杯、通心粉 1大匙、麵粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許 

做法：

1、將所有材料備好，洋蔥切丁備用。

2、將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。 

3、將另1大匙奶油加熱，倒入麵粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。 

4、再倒入牛奶快速攪拌，均勻後開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可 

大家看完以上的步驟介紹，大家都掌握做意式醬汁的方法了嗎？大家可以根據自己的口味來調配不同的醬汁食用，義大利粉也可以配搭不同醬汁，美味不一樣哦。自己在家學會做意式醬汁，想吃了隨時做給家人吃，簡單實惠又美味，吃貨的你當然不能錯過。