蔥香鴨胗怎麼做|蔥香鴨胗的做法

“鴨胗是道很好的下酒菜。
先把鴨胗用鹽水煮熟，打片後再入鍋中，放少許油、蒜泥、薑末，滑炒，淋上麻油、撒上香蔥~~絕對的下酒好菜啊！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥香鴨胗的做法步驟

• 1、鴨胗清洗乾淨，切少許薑片備用。

• 2、鍋內放適量的水，放一些鹽、放入薑片，放入鴨胗。

• 3、倒入適量的料酒。

• 4、開大火煮開後，轉中火約15分鐘，煮至鴨胗熟透。

• 5、把鴨胗放在冷水籠頭下清洗乾淨。

• 6、鴨胗切片。

• 7、再切適量的蒜泥、薑末備用。

• 8、坐鍋熱油，入蒜泥、薑末煸香後，倒入切好片的鴨胗。

• 9、翻炒後淋上適量的麻油。

• 10、再淋上適量的辣油。

• 11、倒入切好的蔥花。

• 12、轉小火，翻拌均勻。

• 13、起鍋裝盆，美味下酒菜一盆。

小竅門

鴨胗用鹽水煮好後，過冷水能使肉質略緊，嚼口更好。