小清新羊肉丸子湯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

小清新羊肉丸子湯，一聽這個名字，你一定會覺得你是在逗我嗎，羊肉也能和小清新扯上關係？其實不然。羊肉雖然因為本身濃郁的味道而不被一些人接受，但是，羊肉本身的營養價值是不容忽視的，今天這道小清新羊肉丸子湯就是一道從名字到賣相都在引誘大家嘗試羊肉的菜餚。試試吧。

主料

冬瓜 ：200
羊肉 ：250

輔料

料酒 ：適量
蔥 ：適量
油 ：適量
八角 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
粉絲 ：適量
白胡椒粉 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.羊肉洗淨去掉筋膜

2.把羊肉剁餡

3.羊肉中倒入料酒、醬油、蔥薑末、鹽，蛋清，攪打上勁

4.冬瓜去皮切片

5.鍋中倒水，放入薑片和八角，把水燒開

6.用勺子盛起一些羊肉，整理成丸子的形狀

7.把丸子下入沸水中，做好所有的丸子，中間要用勺背推動丸子防止粘在鍋底，鍋開後撇去浮沫。

8.放入粉絲煮2、3分鐘

9.放入冬瓜

10.冬瓜變軟後，放入鹽和少許胡椒粉

烹飪技巧

羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下嚥。