準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞腿 :
250 輔料
油 :
適量料酒 :
適量米醋 :
適量鹽 :
適量生抽 :
適量 紅糖 :
適量 具體步驟
1.雞腿洗淨,去骨
2.用蔥,姜,生抽,蠔油以及適量料酒將雞腿肉醃漬1小時左右
3.為了讓它更入味,可以用牙籤戳幾下
4.鍋內放適量油
5.把醃漬好的雞腿肉放進鍋裡煎,雞皮面朝下
6.煎至及皮面變焦後翻面
7.準備好照燒汁(生抽,料酒,米醋,紅糖,鹽)
8.將照燒汁澆到雞腿肉上,待湯汁收濃稠時出鍋即可
烹飪技巧
煎的時候不要用大火,先煎雞皮那一面,以為皮下脂肪比較多,煎的時候可以把這部分油脂煎出去。