可口的照燒雞腿排如何做簡單又美味

照燒雞腿排需要雞腿排，雞腿排有很多功效，有延緩衰老的功效，降低血糖，抗癌防癌，增強人體的免疫力系統，雞腿排是久病體弱、腰腿痠軟、肢體麻木、貧血、高血壓、冠心病、腦血栓、癌症等患者理想的康復保健食品；這是一道美味健康的美食。

主料

輔料

具體步驟

先將雞腿肉去骨，怎麼去呢，答案是用廚房剪刀。去骨後，用刀在雞腿肉上劃幾刀，注意不要切斷肉。劃斷肉筋，使得雞肉鬆弛，方便入味，之後烹飪的時候也不會回縮。

將芥末醬與辣醬，分別與1勺米酒拌勻，並撒少少鹽。

將醃料均勻的抹在雞肉上，並用手按摩雞肉。冷藏醃製至少半小時以上。

的水擦淨。皮部分朝下，煎至金黃後，翻面繼續煎至變色。煎的時候發現有小小的油星蹦起，慶幸自己用的還是深鍋...建議用中偏小的火煎即可。鑄鐵鍋保溫較好，不需要火很大，如果火大反而容易焦。

煮沸後加蓋燜10分鐘左右，揭開湯汁應該還蠻多的，可以中火收下汁到略粘稠的狀態即可。如果用普通鍋，需要額外加一些水，不然很容易雞肉還沒煮爛入味，醬汁就煮幹了。雞腿出鍋之後，別忘記把鍋裡的醬汁刷在雞腿上~~口味加分喲。

烹飪技巧

肉裡的湯汁封在雞肉內。最後燜煮不用水，只用醬油米酒糖，原汁原味更鮮美。