準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
雞腿 :
600 輔料
蔥 :
適量蒜 :
適量鹽 :
適量生抽 :
適量海天醬 :
適量 花椒 :
適量老抽 :
適量 姜 :
適量大料 :
適量料酒 :
適量白糖 :
少許 具體步驟
1.雞腿切塊,洗淨
2.準備蔥、姜、蒜,花椒、大料
3.雞腿在開水中焯一下
4.焯好的雞腿放入電壓力鍋中,加水、蔥薑蒜、花椒大料、老抽生抽、海天醬、料酒、白糖,蓋蓋,放氣後燉10分鐘
5.再倒入鐵鍋中加鹽燉,收汁
6.裝盤
烹飪技巧
1.雞腿焯水時要在涼水中放雞腿,這樣血水才能焯出。2.高壓鍋中燉時不加鹽,否則肉質口感不好。