照燒（照り焼き，てりやき，Teriyaki）是日式烹飪的一種技法，指的是烤肉過程種塗抹各種醬油、糖水等醬料，特點是口味比較清淡，成品往往帶有一點甜的回味和口感。中國人比較喜歡雞腿肉，因為其肌肉緊緻，吃起來又夠嫩滑，還可以製作多種菜餚，照燒就是其中一種比較簡便的做法，所以今天要分享的就是照燒雞腿的詳細做法。
主料
雞腿 ：四個輔料
鹽 ：適量詳細步驟：
第一步
1.雞腿肉要夠新鮮，如果是去骨的雞腿肉，建議用刀背對著肉剁幾下，避免煎的事後捲曲煎不均勻；如果是帶骨的雞腿，建議選擇雞上腿。
第二步
2:然後用鹽、五香粉、拍碎的蒜頭以及油先醃製20分鐘，這樣能夠更入味，因為整個煎的過程是很快的，如果不提前醃製，味道可能只留在表面而不能滲透進肉裡。
第三步
3 起油鍋，中小火把醃好的雞腿肉雞皮朝下放進去煎，不要著急翻動，讓雞肉和鍋慢慢接觸，就像兩個人相處，要慢慢了解才能更深入。
第四步
4.煎的過程可以調一個照燒汁。照燒汁版本千千萬，這裡介紹一個更家常和簡便的版本。 日式味淋4勺+生抽醬油3勺+蜂蜜1勺+蠔油1勺+鹽3g，攪拌均勻即可。記住照燒是清淡而又帶有甜的回味的，所以你可以根據自己的口味適當更改比例
第五步
煎一兩分鐘翻面，再煎一兩分鐘
第六步
5.雞腿煎到一定程度，就可以把照燒汁倒進去了，蓋上蓋子悶5分鐘即可，中途要看著避免變焦。
第七步
照燒雞腿再配上剛煮好的白米飯，澆上照燒汁，便勝卻人生無數！
烹飪技巧：
想要味道正宗 醬汁是最重要的
千里飄香谷
