那麼雞腿如何醃製你知道嗎|誘人的雞腿好吃又解讒

說起雞腿，通常在電視電影裡都有這樣一個熟悉的鏡頭，形容某人餓極了，腦海畫面中總會出現讒人雞腿的景象，看到觀眾都垂涎三尺。的確，雞腿，不僅肉質鮮美，表皮香脆爽，關鍵是它還可以很方便的大塊朵頤，這也許也是人們，尤其是小孩特別熱衷吃雞腿部位的原因吧。誘人的雞腿好吃又解讒，那麼雞腿如何醃製你知道嗎?

一、雞腿如何醃製

1.調味料醃製

首先將新鮮雞腿稍作處理下，清水洗淨後瀝乾表面水分，用刀在兩個表面劃剌幾刀，注意不用劃得太深，放一旁備用;然後用蔥段、薑片分別在雞腿表面來回揉搓幾遍使其更入味，準備適量的料酒、醬油、蠔油、番茄醬、白砂糖倒入碗中攪拌均勻後澆入雞腿上來回翻動，使其能全部均勻上色入味，靜置三十分鐘後翻轉再次醃製三十分鐘後即可。

2.熟醬料醃製

準備好花椒、八角、小茴香、香葉、桂皮、草果等自己喜歡的香料稍稍用水洗去浮塵瀝乾水分，鍋中起少量油冷鍋放入上述香料小火炒制至香味出來後，根據雞腿的分量加入足量清水，然後加入適量食鹽、醬油、蠔油、料酒、白砂糖翻動均勻，用大火燒開後轉小火熬製三十分鐘關火，靜置待其冷卻後，將事先洗淨瀝乾水分的雞腿放入熬製後的醬料中，使其基本淹沒，這樣醃製一個鐘頭左右即可。

二、醃製後雞腿的烹飪方法

醃製好後的雞腿烹飪起來就多種多樣了，可以蒸、煮、燜、炸、煎、烤等多種方法。最簡單的就是可以直接上鍋蒸了，其次就是用燒烤錫紙包裹放入烤箱中做成烤雞腿了。除此之外，可以製作成可樂雞腿、脆皮炸雞腿、土豆燜雞腿等香氣四溢的雞腿美食了。

要想吃到好吃的雞腿，好好給自己解解讒，首先就要懂得雞腿如何醃製了，然後就可以嘗試用各種方法來操作，做出舌尖上的雞腿。然而雞腿雖然美味可口，也不宜貪吃哦，畢竟雞腿的熱量還是比較高的呢，過量食用，除了會引起脂肪增加外，也可能會加重胃腸負擔，造成腸胃不適哦。