![魚香茄子家常怎麼做好吃又簡單]( "魚香茄子家常怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
茄子 ：
1根 青椒 ：
2顆 醋 ：
1匙料酒 ：
1匙生抽 ：
1匙鹽 ：
1小匙白糖 ：
2小匙薯粉 ：
1匙 輔料
具體步驟
1. 準備食材：茄子一大根，洗淨切絲；青椒兩顆，洗淨切丁（也可備紅椒）；蔥薑蒜；紅辣椒兩個切碎；魚香汁調配。
2. 茄子切絲後用1小匙鹽醃製十分鐘，去水。
3. 鍋中放油，油量以不粘鍋一鍋底滿為宜，把茄子去水後油炸。然後撈出茄子。
4. 用底油爆炒蔥薑蒜，香味出來後，放紅辣椒，然後放茄子，翻炒。均勻後放魚香汁。繼續翻炒，此時香味已濃。
5. 最後放青椒丁（紅椒丁），翻炒，均勻後乘盤。
烹飪技巧
魚香汁先調勻
千里飄香谷
